HarNuP ???

Efenim selamlar. Bugünkü konu başlığımız harnup. Harnup da ne diyenler için keçiboynuzu olduğnu söyleyivereyim kısa yoldan. Benim elime geçtikçe -amaa ballanmışı olacak- kemirip gevelemekten pek hoşlandığım, biçok insan inse ağaç kovuğu kemirmek hissi yaratan bu bitki genellikle tropikal ya da hayli sıcak ve nemli bölgelerin meyvesidir. Yıllar önce bir tanıdığımızın tadayım diye hususi alıp getirdiği kavanozla keçiboynuunun pekmeziyle de tanışmıştım. o zamanlar her yerde bulmak mümkün değildi ama şimdilerde her bi yerde var -Artvin'de bile..)- Niye mi açtım şimdi bu konuyu? Çünkü efenim, dünkü yazım içinde geçen keçiboynuzu pekmezi arayış muhabbetimden sonra bi arkadaş arayıp "ya bi dakka onun pekmezi de mi var? Hem ayrıca niye yana yakıla keçiboynuzu pekmezi aradın ki?" deyince, ben de hemen genel bi açıklama ile vataa millete faydalı bi bilgi vereyim dedim.
Bu aralar malmunuz alternatif tıp pek meşhur, nitekim bitkiden gelen sağlığa inanıyorum da -ama doktorsuz kontrolsüzüne değil-. Ancak ben de bu modaya uyup da gaza gelmedim, oldum olası meraklı idim bitkilere. Fakat ben nerden bilirdim ki zamanında eğlencesine kemir kemir yediğim bu bitkinin bunca faydaları olsun. Liste hayli uzun kısaca özetliyorum sizzze:
-Öncelikle E, B 12, B vitaminleri deposu. İçinde belli oranlarda fosfor, potasyum, magnezyum, demir, çinko, mangan var. (bu insanın günlüvitamin ihtiyacı gibi bi şe)
-Sütten alabileceğimiz kalsiyumun ise 3 katını barındırıyo içinde (ben en çok buna şaşırdım)
-Gallik asit içeriyo (ki bu zaten bağışıklık sistemi için gerekli olan biçok şeyi de barındırıyo vb vb )
-şekere, astıma, çocuk felcine, iktidarsızlığa...
-kabızlığa, ishale birebir (hem o hem o, hayde bu ne Dankek 8 kek reklam saçmalığı gibi demiştim ben de ilk duyup okunca ama işin aslı şu imiş: olgunu ishale, olgun olmayanı kabızlığa iyi geliyomuş)
-(sonacıma bakın bu daha büyük bomba ) insan vücudundaki radyasyonun atımında % 70 oranında etkili.
hem de kolestrolsüz !!!!!!!

Vallahi ne diyeyim bence siz de yana yakıla harnup pekmezi aramaya çıkın..))))))))))))
Stres ve radyasyonu ve de GDO'su bunca bol şu günlerde sapsağlıklı nice günler diliyorum hepimize.

Kar ve kar... ve buz...

Kar ve kar ve buz... günlerdir kartal yuvamızın civarı bundan ibaret. Dün bi güneş açacak oldu, oh oh derken gece vakti ayaz, anı dondurur gibi olduğu gibi saklamıştı dünün görüntüsünü. Bu sabah, tarafımdan halledilmeyi bekleyen bazı sokak işlerini hall için hazırlıklarımı tamamladım (ki es geçilmeyecek işlerdi: vakti tetanoz aşısı, doğum yapan bir arkadaş ziyareti, hediye alış verişi, kuaför ziyareti, keçi boynuzu pekmezi arayışı, bankaya gerekli olan şahsımın pek muhterem imzası, aile hekimliğine aylık kayıt-kontrol...) ve çıktım dışarıya. Uğuldayan rüzgârdan neremi neyle örteceğimi şaşırdım, karın ayazı ki ayazı... Allahtan çarşı içi ve hastane civarı azıcık daha insaflı davrandı da işlerimi halledecek kadar çabuk olabildim. bU arada rüzgarla işbiliği etmiş gibi denk gelen bi telefon trafiği.. Derken, şarjım bitti hep bebarer kurtulduk. sONRA Minibüs durağına atarak kendimi, bekleye koyuldum semt aracını. Ne mümkün, küçücük yer dersiniz, her araba geldi benimki soğuğa inat bekletti de bekletti beni. Bana gelince, sinirlenmemi bekliyorsunuz ama -üşüsem de- dışarıya neredeyse haftalar sonrası çıkmış ve de işlerini halletmiş biri olarak eve gidince yumula yumula yiyeceğim -yanımda soğanıyla kokmaya devam eden- lahmacunumun hayaliyle mutlu mesut bi özgüvenle içten içe sırıttım, o kadar.

Neyse efenim, bu kadar anlattım mız mızmızlandım, kar anstantenelerinden bir tane daha sunayım size..)

Bugün Mutfakta Eğlenme Zamanı

Efenim, bugün yeni bir yemek denemesi üzerine laflayayım istiyorum; fotosunu bile çektim havam olsun diye (anne sana sesleniyorum) ..) Evde, birkaç gün önceden kalma tavuk parçaları vardı pişmemiş. Kafaya koydum bi kere değişik bi şey yapcam seni tavuk. ÖÖle sebzeli, patatesli, mantarlı klişelerle buluşturmayacağım seni. Tavuk bağırıyor "beni tavuk köftesi yap!" İçten içe aklım çeliniyor ama ben onu duymuyorum tabi, o biraz zahmetli, üstelik lezzetine rağmen kızartmak gerek onu. Ben de diyorum ki "Ey tavuk kurtuluşun yok, güzel de olmayacak olsan egzantrik bi şeye dönüşeceksin".. Böyle kısa süreli bir diyaloğun ardından eldeki malzemeleri birbirine uydurmanın peşine düşüyorum. Derken derken, hiç körili denemediğim düşüyor aklıma; ama nasıl oluru tartıyorum. Netten yadım almaya karar veriyor ve körili tavuk tariflerini alıyorum. Bu arada benim tavuk bu kararlı tavrımdan yılmış olacak ki alaylı bakışlarını çekiyor üstümden. Bende bi gaz, bi hava..) Alıyorum netteki tarifi ve başlıyorum hummalı çalışmama. Akşamki menüm de oluşmaya başlıyor bu arada: Bi iki garnitür, hellim peynirli tarhana, körili tavuk.

Hemen başlayalım, -adını ben uydurdum- "Mısır Çeşnili Körili Tavuk Kavurma"sına:

*birkaç acı yeşil biber sivrisinden (ince ince kıyılmış olcek)

*üç dört diş sarımsak (iyi bi pataklayarak havanda başını döndürünüz)

*bir kase haşlanmış mısır (bi razını yemek yaparken yedim, siz yemeyiniz)

*1-2 kaşık zeytinyağı

*az tuz, az karabiber,biraz da kırmızı pul biber

*kuşbaşıdan küçük parçalarla tavuk (göğüs / başka bi şey işte)

*2 yemek kaşığı köri

Efenim baktım acılı biberler, pullar derken Meksikavari bi şey olcek, sonra köri ile birlikte Hint usulü bi şeye döndü yemek. Yapılış sırasına başlayalım, zira aç kalacaksınız çenemden..)

Önce yağda biber ve sarımsakları kaşıkla çevire çevire bayıltınız. Ardından ateşi harlandırıp tavuklarla kavuradurunuz. Sonra köri ve baharat grubunu ekleybitmesine 5-6 akka kaa mısırları da boca ederek karıştırınız. Yemeğiniz hazır..)

Muhtemelen biraz kuru gelecektir size, Türkler için sağlıklı ama pek bi yavan. Hemen yanına sarımsak limon soslu brokoli ve domates soslu bulgur bulamaç gibi mezelerle süsleyebilirsiniz. Yanına da pilav iyi gider bakın. Çorbasız olmaz diyenlere de pratikten taranayı öneriririm. Üzerinde kızartılmış -küçük parçalı- hellim peynirlerle servis etmek havalı bir seçim olacaktır sizin için. Ne de kırtırmışım tv programlarındaki gibi.

Diyceksiniz ki çok mu beğendin sayın Antigone? Hayır, değişim arayan biri in fena değildi ama benlolmadığını söylemeliyim. Fakat köri sayesinde safran sarısı olan tavuk, beyaz pilav, yeşil brokoli, kırmızı sos derken renkli oluşunu sevdim o kadar..)))

Kar Musikîsi

Elhan-ı Şita

Bir beyaz lerze, bir dumanlı uçuş,
Eşini gaib eyleyen bir kuş gibi kar
Gibi kar
Geçen eyyâm-ı nevbaharı arar...
Ey kulûbün süûd-i şeydâsu,
Ey kebûterlerin neşideleri,
O baharın bu işte ferdâsı
Kapladı bir derin sükûta yeri
Karlar
Ki hamûşâne dem-be-dem ağlar.
Ey uçarken düşüp ölen kelebek
Bir beyaz rîşe-i cenâh-ı melek
Gibi karSeni solgun hadîkalarda arar.
Sen açarken çiçekler üstünde
Ufacık bir çiçekli yelpâze,
Nâ'şun üstünde şimdi ey mürde
Başladı parça parça pervâze
KarlarKi semâdan düşer düşer ağlar!
Uçtunuz gittiniz siz ey kuşlar;
Küçücük, ser-sefîd baykuşlar
Gibi karSizi dallarda, lânelerde arar.
Gittiniz, gittiniz siz ey mügân,
Şimdi boş kaldı serteser yuvalar;
Yuvalarda -yetîm-i bî-efgân!
-Son kalan mâi tüyleri kovalar
Karlar
Ki havada uçar uçar ağlar.
Destinde ey semâ-yı şitâ tûde tûdedir
Berk-i semen, cenâh-ı kebûter, sehâb-ı ter...
Dök ey semâ -revân-ı tabiat gunûdedir
-Hâk-i siyâhın üstüne sâfî şükûfeler!
Her şahsâr şimdi -ne yaprak, ne bir çiçek!-
Bir tûde-i zılâl ü siyeh-reng ü nâ-ümid...
Ey dest-i âsmân-ı şitâ, durma, durma, çek.
Her şâhsârın üstüne bir sütre-i sefîd!
Göklerden emeller gibi rizan oluyor kar
Her sûda hayâlim gibi pûyân oluyor kar
Bir bâd-ı hamûşun Per-i sâfında uyuklar
Tarzında durur bir aralık sonra uçarlar,

Soldan sağa, sağdan sola lerzân ü girîzân,
Gâh uçmada tüyler gibi, gâh olmada rîzân
Karlar, bütün elhânı mezâmîr-i sükûtun,
Karlar, bütün ezhârı riyâz-ı melekûtun.
Dök kâk-i siyâh üstüne, ey dest-i semâ dök.
Ey dest-i semâ, dest-i kerem, dest-i şitâ dök:
Ezhâr-ı bahârın yerine berf-i sefîdi;
Elhân-ı tuyûrun yerine samt-ı ümîdi.

Nerden mi çıktı bu şiir? Cenap Şehabettin'in en sevdiğim şiiridir desem yeridir. Ne zaman uçuşarak, kimi zaman hızlanıp kimi zaman da dingin bir salınımla aşağıya inen iri parçalı karları görsem aklıma hemen "kar musikîleri" anlamına gelen bu şiir gelir. Bir müzik parçası gibi ritimli -indili çıktılı- olduğu için musikî sözcünü çok yakıştırırım yağan kara.
Birçok sanatçı ya da şair karın yağışını, durağan ve sessiz bir tablo gibi çizer gözümüzde; oysa Cenap Şehabettin amcamız ne de güzel dile döker de kulakla duyulur, onun yağarkenki rüzgârı hissedilir hale getirir bu şiirinde. Okurken hep huzurlanır içim, karın kelebek gibi, tüygibi salınışları uzur verir, kimi zaman da hareretlenen manzarası; ama asla fırtınaya dönmez bu şiirde kar, dingindir çokluk..

Ne bilim işte, gece uyandığımda sokak lambasının sarı aydınlığı eşliğinde -dingin- ahengini bulmuş yağan karı görünce aklıma düşüverdi gece gece bu şiir, hazır şimd karların perde misali örttüğü ağacı bol dağlara nazır kahvemi içerken de yazasım geldi, yazdım..)

Buluta nazır..)

Efenim, Sabahın er vakitlerinde çekilmiş bir fotoğrafla ses vermek istiyorum bu kez de. Bunlar da ne sis mi bulut mu demeyin bizzatihi buluttur kendileri. Çocuken bulutlar üzerinde olmak ve yürümek nasıldır derdim hep. Hayal gücüm beni buralara kadar taşıdı, nitekim üzerlerinde yürüyemiyor olsam da resmen bulut öbeklerinin içinde -tabiri caizdir kartal yuvasıvari bi yerde - yaşıyorum şimdi. Gerçi Artvin'in neredeyse her yerinde bu hisse kapılıyorsunuz zaman zaman ama Artvin merkezde ayrıca.. İlk bakışta kartal yuvasında yaşamak fikri cezbedici ve havalı geliyor kulağa eminim -hoşluğunu itiraf etmeliyim-; ama inanın buz gibi ve bazen sisten birkaç blok aşağıyı bile göremez olacak kadar soyutlanıveriyorsunuz.. "Geçenlerde lapa lapa bir kar yağdı, buranın eteklerindeki ilçelerinde görülmeyen cinsiden, ağır ağır ama birkaç saate her yeri kaplayan. Sonra ertesi güne iki üç km.lik aşağısı eridi de iki gün biz onlara baka baka buza, ayaza kaldık" diyeyim siz anlayın ..)))))

Gerçi burada evler yukarıda olmasın da ne yapsın. Ey insanoğlu, sen gel sipsivri ve yaşama değil, keçilere elverişli olan alanlara medeniyet getirmeye, dağları insana ait kılmaya çalış; n'olacak tabii ki tepelere iteleyecek doğa seni. Sivrilerek ve kıvrılarak gideceksin evlere ve yollara yer açmak için ve biz gibi çoğu zaten tepeleri mesken tutmaya mecbur kalacaksın. Burada doğanın ne kabahati var, di mi ama..)))))

Selam!

Anlatacak ne de çok şey birikti, ne çok şey de zaman aşımına uğradı..) Yine de terk etmiş değilim blog sayfamı, niyetim de yok; ama belli aralıklar verme hakkımı saklı tutuyorum..) ne de olsa yoğun geçiyor günler; iş, ev, yeni insanlar vs vs ama bunların içindeki en önemli ve geçerli nedenimse artık dünyaya gelmeyi bekleyen bebişim. Sevdiğim de ben de onu radyasyondan olabildiğince korumanın derdindeyiz.. tabi daha açığını itiraf etmek gerekirse erkenden uykum geldiği için iş dönüşlerinde ööyle eskisi gibi çok uzun boylu uyanık kalamıyor, sızıveriyorum..))) Öncelikler değişiyor anlayacağınız..

BU ARADA tel.im yine krizlerde, iki gün iyi ise üçüncü gün terk ediyor beni. Ötekine geçiyorum, kendi kendine tavırlarda oluveriyor o da. Üstüne gül kokladım diye midir nedir; kah şarjı, kah adaptör girişi bi iş çıkarıyor başıma. Anlayacağınız teknoloji benimle dalga geçiyor. BÖYLE bir hengamede de normal olarak bana ulamayıp ordan burdan ses vermek zorunda kalıyor arkaşlarım.İşte tam da onlara blog sayfam aracılığıyla genel bir ses vermiş olayım..) İlk aylar hayli zorluydu tabi, ama şimdilerde çok daha iyiyim dostlar..)))